Spijkermenu

U heeft de keuze uit 3 voor-, hoofd- en nagerechten.

spijkermenu31,50

voorgerechten

tourin au vin (traditionele franse knoflooksoep met wijn) V
langzaam gegaarde zalm met grapefruit, groene asperges en vanillemayonaise
runderpastrami met een mayonaise van gepofte knoflook en tartaar van artisjok

hoofdgerechten

krokante sukade met pommes fondant, spinazie, gebakken appel en kalfsjus
op de huid gebakken doradefilet met een schuim van mosterd, paksoy shanghai en mosseltjes
gebraisseerde spitskool met gerookte mini biet, pakora en mosterdcrème V

nagerechten

crème brûlée met citroen, tuilles en mandarijnsorbet
bereidingen van witte chocolade en passievrucht
fondant van pure chocolade en tijm met bourbon vanilleijs