Spijkermenu

U heeft de keuze uit 3 voor-, hoofd- en nagerechten.

spijkermenu29,75

voorgerechten

panna cotta van geitenkaas met gekaramelliseerde pijnboompitten en gepelde druiven
gemarineerde gamba’s met een mayonaise van gerookte forel en zoetzure tomaatjes
langzaam gegaarde houtduiffilet met spek, knoflook en rucola

hoofdgerechten

gestoomd henne-ei met paddenstoelen, oude kaas, asperges en een saus van gerookte knoflook
gebakken zalmfilet met gewokte spinazie, bospeen en een saus van dragon
gebakken eendenborstfilet met aardappel, honing en tijm

nagerechten

mousse van pure chocolade met passievrucht en passievruchtenbavarois
gateau chaud met vanilleroomijs
mousse van mokka met meringue van sinaasappel