Spijkermenu

U heeft de keuze uit 3 voor-, hoofd- en nagerechten.

Spijkermenu31,50

Voorgerechten

Klassieke Franse uiensoep met kaascrouton (v)
Gerookt en met honing gelakt buikspek met appelcompote
Gerookte forel met puntasperges en een crème van mierikswortel

Hoofdgerechten

Champignons met blauwschimmelkaas en groene asperges (v)
Twee bereidingen van wild zwijn. De haas gebakken en de sukade gestoofd
In beurre noisette gebakken zeewolffilet met kappertjes

Nagerechten

Warme pure chocolade met passievruchtensorbet en een licht gezouten crumble
Crème brûlée van limoenblad met Laos-roomijs
Tiramisu met witte chocolade