Keuzemenu’s

Om mee te beginnen

Franse Geay oesters                                         4.5

klassiek of Japans

Bruschetta 3st.                                                   9.0

knoflook | tomaat | paprika | basilicum

Jamon Ibérico       (2 personen)                       24.5

geroosterd knoflookbrood

3-gangen keuzemenu     45

4-gangen keuzemenu 57.5

Voorafgaand aan onze menu’s serveren wij u huisgemaakt brood met boter en knoflooksaus

Voor- en tussengerechten 

15

Tomaten bavarois

burrata crème | tomberry | macadamia | pesto | basilicum

Bieten tartaar 

geitenkaas | appel-steranijs-limoen gel | ponzu parels | meloes ui

Zeebaars tartaar

zwarte knoflook | meloes ui |radijs

avocado | nori

Coquille carpaccio

gebrand | wakamé crème | zoetzure groentes

Zacht gegaarde kalfsmuis

vadouvan | brioche | enoki | meloes ui

Runder pastrami

zoete aardappel crème | rode ui

 

Hoofdgerechten

27.5

Bospaddenstoelen risotto

asperges | gepocheerd ei | Parmezaan

Pommes Anna

zwarte knoflook crème | macadamia | bloemkool I waterkers

Iberico wang

Hasselback aardappel | uien compote | chorizo I jus de veau

Lamsnek

tomaat-aardappelgratin | asperge | rozemarijn jus

Rogvleugel

aardappel mousseline | spinazie kappertjes | paling beurre blanc | ui olie

Zeebaarsfilet

fregola sepia | kreeftensaus | ui olie | asperge

 

***alle hoofdgerechten worden geserveerd met frites en salade!***

 

Nagerechten

11

Tijgersoes

mango mousse | citrusgel | pandanijs

Tartelette

pinda karamel | chocolade mousse | sinaasappel

Mille-feuille

crème suisse | aardbei | karnemelk ijs

Kaasplateau

(+4)

zorgvuldig samengesteld | met notenbrood