A la carte kaart

Hollandse aspergesoep V	€	5,95
Salade met gemarineerde witte en groene asperges met sesamdressing en gemarineerde bietjes V	€	8,95
Bonbon van gerookte zalm met een brandade van schaaldieren	€	9,95
Sashimi van tonijn met groene kruiden, gel van soja en wakame	€	10,50
Gerookte eendenborst met paté van foie gras en mangochutney met ras el hanout	€	11,95
Vitello tonato “Spijker stijl”	€	12,50
Carpaccio van ossenhaas met oude Reypenaer, pesto, truffelmayonaise, pijnboompitten en rucola	€	13,95

Aziatische pittige groenteschotel met mie en noten V	€	18,50
Gestoomd biologisch eitje met asperges, gegrilde eryngii en saus van gerookte knoflook van de B.G.E. V	€	18,50
Biologische kemperhoenfilet met groene asperges en sjalotten-ossenstaartjus	€	21,50
Gebakken kabeljauwfilet met jus de moutarde de Dijon	€	22,50
Gebakken lamshaasjes met een jam van spek en aubergine noisette	€	28,00
Tournedos “Rossini”	€	29,00
Zeetong a la meunière		dagprijs

Spijker coupe	€	7,95
Aardbeien met basilicum, madeleines en mousse van pijnboompit en hazelnoot	€	7,95
Pastel de nata met crème caramel	€	8,50
Tompouce van rood fruit	€	8,50
Sinaasappelschuim met pure chocolademousse en semi freddo van mango en passievrucht	€	8,95
Kaasplateau met confiture van duindoornbes	€	10,50